بدن انسان بالغ ، حاوی 100 تا 150 میلی گرم مس است که در ماهیچه ها و اندام ها توزیع می شود. از جمله عملکردهای اصلی این فلز قرمز در بدن ما ، کمک به تشکیل گلبول های قرمز خون ، حفظ رگ های خونی ، سیستم ایمنی بدن و استخوان ها است. از این رو برای زندگی انسان ضروری تلقی می شود.
مقادیر کافی مس به تنظیم بسیاری از عملکردهای بدن کمک می کند ، از جمله نقل و انتقال آهن ، تشکیل هموگلوبین ، گلبول های قرمز و آنزیم های مختلف. تخریب کربوهیدرات ها ، لیپیدها و پروتئین ها ؛ جذب ویتامین سی ؛ و یکپارچگی سیستم عصبی مرکزی ، از جمله دیگر مزایای آن است.
برای حفظ مقدار مناسب مس، ما روزانه به جذب فقط 2 میلی گرم مس نیاز داریم. این مقدار بسیار کم بوده و بعید است یک رژیم غذایی حاوی آن نباشد ، زیرا علاوه بر نوشیدن آب ، بسیاری از غذاها سرشار از مس هستند به عنوان مثال عدس ، نخود ، شکلات ، آجیل ، جگر بوقلمون ، غذاهای دریایی ، همه ی غلات و حبوبات ، تربچه ، توت سیاه و غیره.
# کارایی # نوآوری # پایداری